La carte

Foie gras mi cuit - 29,00 €
Chutney fruits exotiques et son pain brioché

Assiette de jambon corse affiné - 26,50 €

Rosace de melon au jambon corse affiné - 25,00 €

Carpaccio d’artichauts confits - 31,50 €
Tartare de tomates au parmesan,
langoustines saisies a l’huile d’olive

Emince de poisson - 29,00 €
Mariné à l’huile d’olive et citron

Duo marin - 29,00 €
Tartare de thon rouge, Sashimis de bar
sur un lit de tagliatelles de concombre

Tartare d’araignée a la sauce vierge - 29,50 €

Déclinaison de homard – 31,50 €
Tartare de homard, homard en gelée au
muscat corse et émincé de homard.

Escalopes de foie gras poêlées – 33,00 €
Aux fruits de saison 

Oeufs brouillés au corail d’oursin – 22,50 €
Servis en coque d’œuf

Risotto langoustines asperges – 31,50 €
Huile de crustacés

Soupe de poisson et sa rouille – 18,50 €

Ravioles de homard – 31,50 €

Noix de St jacques poêlées – 28,50 €
Crème d’asperge, purée de topinambour,
coulis de betterave et ses billes de légumes
croquants

Toutes nos viandes sont garnies….

Carré d’agneau – 35,00 €
Aux herbes du maquis

Filet de bœuf poêlé – 39,00 €
Sauce au vin rouge Canarelli (AOP)

Filet Rossini – 43,00 €
Sauce Porto

Magret de canard – 35,00 €
Au miel corse et poivre de Sichuan

Ris de veau – 46,00 €
Aux morilles

Pêche du jour grillée, au four ou en croûte de sel – 12,00 €
(au poids les 100g)

Langouste du vivier – 22,00 €
(au poids les 100g)

Bouillabaisse – 99,00 €
(sur commande)

Dos de bar – 39,00 €
Anis et fenouil,

Pavé de thon rouge - 36,00 €
Juste saisi, foie gras poêlé,
jus corsé

Linguini Stella d’Oro – 29,00 €
Langoustine, gambas, fruit de mer

Gambas en persillade – 42,00 €
Buisson de légumes croquants

Fricassée de calamars – 29,00 €
Risotto encre de seiche

Assiette de fromages corses – 17,00 €
Confiture de figues et pain aux raisins

Corail de la Stella d’Oro – 13,00 €
Biscuit amande, croustillant noisette-chocolat,
marmelade orange, citron confit et mousse
miel-châtaigne                                                          

Tropical au rhum – 13,00 €
Baba au rhum, brunoise de fruits exotiques,
glace noix de coco

Elégance praliné – 13,00 €
Biscuit Sacher amande, parfait glacé chocolat lait-praliné,
chantilly caramel

Fraisier pistache - 13,00 €
Biscuit financier, fraises fraîches, mousseline
pistache, gelée aux fruits rouge.                                                          

Moelleux au chocolat noir – 13,00 €
avec sa glace

Mandarine – 13,00 €
Crémeux vanille, insert orange-mandarine et menthe
sur son sablé cacao et sorbet mandarine

Assiette de fruits – 13,00 €

Colonel – 12,00 €

Glaces et sorbets – 8,50 €