La carte

Foie gras mi cuit – 29,50 €
Au Sauternes et son pain brioché

Assiette de jambon corse affiné – 29,00 €

Rosace de melon au jambon corse – 26,00 €

Carpaccio d’artichauts confits – 32,50 €
Tartare de tomates au parmesan,
langoustines saisies a l’huile d’olive

Emincé de Denti – 29,50 €
Mariné à l’huile d’olive et citron

Tartare d’araignée – 30,50 €
Sauce vierge, zestes d’agrumes

Ceviche de loup – 29,50 €
A la mangue et coco

Carpaccio de St Jacques – 29,50 €
Au piment d’espelette

Escalopes de foie gras poêlées – 34,50 €
Aux poires et céleri 

Soupe de poisson et sa rouille – 21,00 €

Artichauts Barigoules et pancetta – 22,50 €

Risotto de St Jacques – 32,00 €
Mousseline de homard

Ravioles de Homard – 35,00 €

Aubergines à la Bonifacienne – 20,00 € 

Pâtes fraîches au four – 20,00 €

Moules farcies – 20,00 €

Ravioli au Bruccio frais – 20,50 €

La trilogie « Stella d’Ora » – 28,50 €

Linguini à la langouste – 22,50 €

( Prix les 100gr) 

Toutes nos viandes sont garnies.

Carré d’agneau – 37,00 €
Aux herbes du maquis

Filet de bœuf à la moelle – 41,00 €

Filet Rossini – 45,00 €

Magret de canard – 37,00 €
Au miel corse et vinaigre balsamique

Médaillon de Ris de Vveau – 46,50 €
Sauce crémeuse

Pêche du jour grillée, au four ou en croûte de sel – 12,50 €
(prix les 100g)

Langouste du vivier – 22,00 €
(prix les 100g)

Bouillabaisse (sur commande) – 99,00 €

Dos de loup – 40,00 €
Croûte d’herbes

Pavé de thon rouge – 40,00 €
Au sésame et son wok de légumes

Gambas en persillade – 42,00 €
Poêlée de légumes de saison ou linguini

Linguini Stella d’Oro – 35,00 €
Palourdes, langoustines

Assiette de fromages corses – 17,00 €
Confiture de figues et pain aux raisins

Fraisier – 13,00 €
Biscuit génoise, crème diplomate vanille,
fraises fraîches et gelée de fraise                                                          

Tarte au citron et vanille – 13,00 €
Sablé lintzer citron, crémeux citron, crémeux vanille,
gelée citron, suprême de citron, glace vanille ou citron

Moelleux au chocolat noir – 13,00 €
Glace vanille ou mandarine

Baba au rhum et yuzu – 13,00 €
Baba imbibé au rhum, crème légère au rhum,
dome yuzu                                                          

Tarte choco framboise – 13,00 €
Sablé chocolat, confit de framboise, biscuit cacao,
ganache chocolat framboise, crémeux chocolat au lait

Epi choux – 13,00 €
Choux, coulis mangue, crème coco,
billes de mangue fraîche, coco râpée

Assiette de fruits frais – 13,00 €

Dessert du jour – 10 €

Colonel – 12,00 €

Glaces et sorbets – 8,50 €