La carte

Foie gras mi cuit – 29,50 €
au muscat corse, chutney de mangue et sa focaccia

Assiette de jambon corse affiné – 29,00 €

Rosace de melon au jambon corse – 26,00 €

Carpaccio d’artichauts confits – 32,50 €
tartare de tomates au parmesan,
langoustines « pêche locale » saisies a l’huile d’olive

Emincé de Denti – 29,50 €
mariné à l’huile d’olive et citron

Escalopes de foie gras poêlées – 34,50 €
compotée fraises abricots au vinaigre balsamique et sa focaccia

Soupe de poisson et sa rouille – 21,00 €

Ravioles de langoustines « pêche locale » – 35,00 €
fondue de poireaux, émulsion de combawa

Aubergine à la Bonifacienne – 20,00 € 

Pâtes fraîches au four – 20,00 €

Moules farcies – 20,00 €

Ravioli au Bruccio frais – 20,50 €

La trilogie « Stella d’Ora » – 28,50 €

Linguini à la langouste « pêche locale » – 22,50 €
( Prix les 100gr) 

Toutes nos viandes sont d’origine France, garnies de pomme dauphine à la truffe et de légumes.

Carré d’agneau de Sisteron cuit basse température – 37,00 €
en croûte d’herbes du maquis, jus romarin, légumes provençaux

Filet de bœuf charolais poêlé – 41,00 €
béarnaise maison

Filet Rossini – 45,00 €

Magret de canard – 37,00 €
contraste miel, moutarde à l’ancienne

Pêche du jour grillée, au four ou en croûte de sel – 12,50 €
(prix les 100g)

Langouste du vivier – 22,50 €
(prix les 100g)

Bouillabaisse (sur commande) – 99,00 €

Dos de loup roti « pêche locale » – 40,00 €
au pesto, écrasée de pomme de terre au citron confit et légumes

Risotto de St Jacques – 35,00 €
aux asperges, tuile de parmesan

Assiette de fromages corses – 17,00 €
Confiture de figues et pain aux raisins

Fraisier – 13,00 €
Biscuit génoise, crème diplomate vanille,
fraises fraîches et crème de fraises                                                          

Tarte au citron et vanille – 13,00 €
Sablé lintzer citron, crémeux citron, crémeux vanille, gelée citron, suprême de citron, glace vanille ou citron

Moelleux au chocolat noir – 13,00 €
Glace vanille ou mandarine

Bonbon chocolat lait et passion – 13,00 €
Biscuit passion, croustillant passion, crémeux chocolat au lait, crème brulée passion, ganache montée chocolat au lait, gelée passion, sauce chocolat                                                          

La Vanille – 13,00 €
Biscuit aux amandes et vanille, crumble vanille, crémeux mascarpone vanille, ganache chocolat blanc vanille, crème brulée vanille, gelée vanille